Tarte fine aux tomates anciennes et chèvre frais : un délice estival
Une tarte fine, légère et savoureuse
La tarte fine aux tomates anciennes et chèvre frais est un incontournable des repas estivaux. Cette recette met en valeur la saveur authentique des tomates anciennes associée à la douceur du fromage de chèvre.
Ingrédients pour une tarte réussie
Base croustillante
- 1 pâte feuilletée (ou pâte brisée pour une version plus rustique).
Garniture généreuse
- 4 à 5 tomates anciennes de différentes couleurs.
- 150 g de fromage de chèvre frais.
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne.
Assaisonnements parfumés
- Huile d’olive vierge extra.
- Herbes fraîches : thym, romarin ou basilic.
- Sel et poivre.
Étapes de préparation
1. Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 200°C pour une cuisson parfaite.
2. Préparez la pâte
Étalez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Piquez-la avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle trop.
3. Étalez la moutarde
Badigeonnez la pâte de moutarde à l’ancienne pour un goût légèrement piquant.
4. Disposez les tomates
Lavez et tranchez finement les tomates anciennes. Disposez-les harmonieusement sur la pâte.
5. Ajoutez le fromage de chèvre
Émiettez le chèvre frais sur les tomates.
6. Assaisonnez
Arrosez d’un filet d’huile d’olive, saupoudrez d’herbes fraîches, puis ajoutez une pincée de sel et de poivre.
7. Enfournez
Faites cuire la tarte pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Astuces pour sublimer votre tarte fine
- Tomates juteuses et colorées : Mélangez les variétés pour un visuel éclatant.
- Ajout de miel : Un filet de miel avant cuisson rehausse le goût du chèvre.
- Version gourmande : Ajoutez des pignons de pin ou des olives noires pour plus de texture.
Pourquoi adopter cette recette ?
- Simplicité et rapidité : Préparation en moins de 15 minutes.
- Saveurs estivales : Parfaite pour profiter des produits de saison.
- Polyvalence : Idéale en entrée, plat principal léger ou même en apéritif.
Conclusion
La tarte fine aux tomates anciennes et chèvre frais est une recette facile et savoureuse qui ravira vos papilles. Préparez-la pour vos repas d’été et régalez vos convives avec ce plat coloré et gourmand.