Cheesecake crémeux au mascarpone, parfait pour les gourmands
Ingrédients :
200g de biscuits sablés
80g de beurre fondu
500g de fromage à la crème
250g de mascarpone
100g de sucre
2 œufs
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
2 cuillères à soupe de farine
100g de crème fraîche
Zeste d’un citron
Préparation :
Préchauffez votre four à 160°C.
Mixez les biscuits sablés en fine poudre, puis ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Tassez cette pâte dans le fond d’un moule à charnière, en l’étalant bien sur toute la surface. Enfournez pendant 10 minutes pour la faire durcir.
Dans un saladier, fouettez le fromage à la crème, le mascarpone, le sucre, les œufs et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Incorporez la farine et le zeste de citron à la préparation.
Versez le mélange sur la base de biscuits et lissez le dessus.
Enfournez pendant 50-60 minutes, jusqu’à ce que le cheesecake soit légèrement doré et que le centre soit pris.
Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Temps total : 1h20
Kcal : 400 kcal par portion
Portions : 8 portions