Recette de pancakes moelleux au yaourt grec
Des pancakes légers et gourmands
Le yaourt grec donne aux pancakes une texture aérienne et un goût délicatement acidulé. Parfaits pour un petit-déjeuner équilibré ou un brunch gourmand, ces pancakes raviront petits et grands.
Ingrédients pour environ 12 pancakes
Ingrédients principaux
- 150 g de yaourt grec nature.
- 2 œufs frais.
- 150 g de farine.
- 1 sachet de levure chimique (10 g).
- 2 cuillères à soupe de sucre (optionnel).
- 10 cl de lait (ou une alternative végétale).
Pour la cuisson
- Un peu de beurre ou d’huile neutre.
Pour la garniture (optionnel)
- Fruits frais : bananes, fruits rouges, ou mangue.
- Sirop d’érable, miel ou confiture.
Étapes de préparation
1. Préparez la pâte
- Dans un bol, fouettez le yaourt grec avec les œufs jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Ajoutez le sucre (si désiré) et mélangez.
- Incorporez la farine tamisée et la levure chimique en alternant avec le lait. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et épaisse.
2. Laissez reposer la pâte
Laissez reposer la pâte 10 minutes pour activer la levure.
3. Faites cuire les pancakes
- Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez légèrement avec du beurre ou de l’huile.
- Versez une petite louche de pâte dans la poêle. Étalez légèrement si nécessaire.
- Lorsque des bulles apparaissent à la surface, retournez délicatement le pancake et laissez cuire 1 à 2 minutes supplémentaires.
- Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
Astuces pour des pancakes parfaits
- Évitez de trop mélanger : Pour des pancakes bien moelleux, mélangez juste assez pour incorporer les ingrédients.
- Variez les saveurs : Ajoutez une pincée de cannelle ou des pépites de chocolat à la pâte.
- Conservez la chaleur : Gardez les pancakes au chaud dans un four doux pendant que vous terminez la cuisson.
Pourquoi adopter cette recette ?
- Riche en protéines : Grâce au yaourt grec, ces pancakes sont nourrissants.
- Faciles à personnaliser : S’adaptent à vos envies et aux ingrédients disponibles.
- Rapides à préparer : Idéal pour un petit-déjeuner express ou un goûter improvisé.
Conclusion
Les pancakes au yaourt grec sont une option simple et savoureuse pour débuter la journée ou se faire plaisir à tout moment. À déguster nature, avec des fruits ou nappés de sirop, ils séduiront à coup sûr !